去杭州不容错过的小吃

2011-11-28 | | 地方美味, 默认分类| | 去杭州不容错过的小吃已关闭评论 | 发表评论 |

去杭州不容错过的小吃
杭州风味小吃,花式品种繁多,四季时鲜不同,有三大特色。一是大都取料于杭州的土特产,并往往与西湖名胜相关联。夏日游湖,多善品尝西糊藕粉。秋游南山满觉陇赏桂,多到桂花厅吃一碗西湖桂花粟子羹,二是岁时节令,各有时鲜美味。如春节供应各式春卷、鲜肉汤团、什锦八宝饭,清明有艾青团子,端午上市细沙或鲜肉棕,中秋制作杭式、苏式、广式月饼,重阳吃粟糕,等等。春三月,多鱼虾鲜笋,虾爆鳝面、片儿川面、虾肉小笼应时尝新,夏日炎炎,供应薄荷糕,水晶糕、扶苓糕、肉骨头粥,三秋湖蟹肥,蟹肉小笼,蟹黄大包应市,腊月则为糯米麻糍、猪油玫瑰年糕;三是历史悠久,并多伴有传说。如吴山酥油饼、油炸桧。

相传岳飞被秦桧夫妇谋害后,杭州百姓人人痛恨秦桧。当年望仙桥边有家专卖油炸面食的小店,业主眼见奸臣秦桧天天坐轿,从店前而过,忿恨不巳。一天,他将面食捏成人形,放入油锅,边炸边喊:“油炸秦桧,油炸秦桧!”别人问他卖什么?他随口说:“油炸桧。”从此得名。

 

1、葱包桧儿
这个是杭州人都知道的一个故事,把面粉做成人形炸成金黄色,就是油条。油条夹在春卷皮里压扁,喷喷香的,不过现在看到的越来越少了。

 

2 、油冬儿
面粉裹萝卜丝,一般都喝炸臭豆腐一起卖的。它有一个专用的模具——是一个两,三厘米高,直径五厘米左右的圆柱漏勺。在那脸盆中捞一勺已调好的面糊,用筷子在面上一抹,把多余的面糊抹回盆里,然后把这盛着面糊的漏勺放进那预热在煤炉上的热油里,那漏勺里的面糊也渐渐的由白转至金黄。

 

3 、馄饨小笼
不用说啦,新丰小吃每天那么多人就知道它的味道了。

 

4、吴山酥油饼
吴山广场有的卖。味道很不错,每天排对买它的人真的不少。

 

5、西湖藕粉
有袋装和速溶的,小时候看妈妈熬,撒上桂花糖,简直就是极品,女生还可以来减肥的.

 

6、猫耳朵
小时候真的以为猫耳朵可以拿来吃,后来知道是面粉捏成猫耳朵的样子。知味观的猫耳朵很正的哦。

 

7、片儿川
咸菜+冬笋+肉片,煮出来的面又鲜又滑,杭州特色,别的地方没有的。阿娟面馆的片儿川很好吃的(在文一路KFC附近,每天生意好爆了)。

 

8、老鸭煲
全国闻名的张生记老鸭煲,春天的鸭子最有营养,肥而不腻。做老鸭煲的鸭子,一定要选麻鸭,煮出来的汤一丁点怪味都没有,煮鸭子汤,一定要用陶罐煮,味道才会正宗。

 

9、幸福双
幸福双最早由知味观创制,该店已有八十多年历史,因它一般成双供应,故名幸福双。它是用面团摘剂,包豆沙、干果馅经蒸而成。

 

10、定胜糕
传说是岳飞出征前一个老太太做给他们吃的。把细纱放在糯米粉里用竹筒蒸3分钟,取定胜之意。河坊街有个老太太最早开始做这个的,电视上也放过好几遍,现在做这个的店多起来了,还是那家的最好吃。

 

11、酥饼
说起酥饼对金华人的诱惑,可谓到了极至。虽然糕饼种类繁多,品种各异,但类似金华酥饼那种风味的,恐怕很再难觅。酥饼,以酥取胜,它进口酥脆,遇湿消融,即使牙齿脱尽的人也有口福品尝其味。东豪粗菜馆甚至将它入菜,成了美味佳肴的原料,菜名就是金华一绝。酥饼与虾同炒的这道菜,惹得我们不约而同地对酥饼伸出了筷子。一口咬下去,满口生香。一时之间,饼壳的酥、芝麻的香、干菜的微咸、加上七分肥三分瘦的肉粒带来的饱实,一骨脑儿地涌出这个不过巴掌大的饼子……陈香浓烈,回味鲜甜。

 

12、杭式榴莲酥
榴莲位居水果珍品却众口难调,香樟雅苑的杭式榴莲酥却是人人叫好。其外形精美小巧,金黄诱人,口感外酥内滑更兼香糯,既保留了榴莲的特殊香味,又淡雅适口,让人流连忘返。杭式榴莲酥口味一绝,用料也十分讲究,其选用泰国榴莲肉配以牛奶、椰酱等原料为馅,用高级面粉加入精炼猪油、牛油作酥皮,精心炸制而成,不失为一款清新淡雅的精致小点。

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