燕影金蔬

《满汉全席》——燕影金蔬

【原料】
主料:水燕窝50克,菜心12棵。
配料:胡萝卜250克,熟火腿150克,水冬菇150克。
调料:精盐、绍酒、淀粉各适量,上汤1公斤。
【做法】
1.将胡萝卜削成直径4分的圆球,共削12个。将火腿改刀成燕 羽毛片,共12片将12粒冬菇入汤锅,加精盐炖透。将菜心 洗净,头部开十字刀,用温油炸过后添汤加盐炖九成熟, 捞出。燕窝涨发后,用滚汤氽透。
2.将菜心入盘码成燕身头;将火腿片、冬菇摆成燕翅;将胡 萝卜球在燕头下部围成圆圈,中间放入燕窝,点缀上燕嘴 及眼睛。将上汤上火调好味,勾二流芡浇于菜上即可。

——————————————《满汉全席》待续……


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   已有 2 人浮出水面
 有  人来此潜水                          

  1. 水晶苹果

    造型不是很喜欢,但是色彩上还是很好看的

  2. 水晶苹果

    绿色的边真的是很新颖啊,喜欢