鸳鸯酥盒

《满汉全席》——鸳鸯酥盒

【原料】
面粉150克,熟猪油50克,豆沙馅75克,桂花糖馅75克,花生油750克(红耗40克)。
【制作过程】
1.将面粉用细罗筛过,分别制成水油皮面和油酥面。将两种面各分成15份,用水油皮面包上油酥面,揉圆后再擀长,卷成筒状,轻轻压扁,再擀长。然后从长的一端卷起至剩下8分时,将未卷上的一端擀成薄片,用刀从中间切开,再分向左右拉长,贴在圆卷的两端,再用刀从圆圈中间切两半,然后用手压成两个圆剂将有层次的一面扣在下面,擀成圆皮,共做30个。
2.将豆沙馅和桂花糖馅各分成15份,分别包入擀好的圆皮中呈饺状。将一个豆沙馅饺和一个桂花糖馅饺的馅肚对在一起,馅边相搭,用手捏牢,呈带有裂缝的圆盒状,再将圆边捏成花边,即成生酥盒,用温花生油炸至金黄色捞出即可。

——————————————《满汉全席》待续……


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   已有 2 人浮出水面
 有  人来此潜水                          

  1. 水晶苹果

    这个看着很有食欲的,有时间自己要做做的

  2. 水晶苹果

    除了像鸳鸯还有点像八卦图