埃及人忌讳用左手触摸食具和食品

2011-12-02 | | 食仪之邦, 默认分类 | 埃及人忌讳用左手触摸食具和食品已关闭评论 |
埃及人忌讳用左手触摸食具和食品
埃及人忌讳用左手触摸食具和食品 埃及的食品制作带有浓郁的北非色彩和阿拉伯风情。一种在面粉中添加蜂蜜、维生素、调味料的机制发酵面饼,备受各阶层人士欢迎,政府对其也给予补贴,售价低于面粉。当地大米较少,要实行定量分配。埃及人还特别喜欢吃甜食,这些美味食品不仅是斋日必备,而且平时朋友聚餐请客时也必不可少。其中最著名的是“库纳法”。其做法 是把白面调成糊状,把大盘子或平底锅上放好奶油,然后放在火上;再把...

饭局潜规则

2011-12-01 | | 专题文章, 食仪之邦, 默认分类 | 饭局潜规则已关闭评论 |
饭局潜规则
《中国饭局里的潜规则》 饭局潜规则 沈宏非告诉《瞭望东方周刊》记者:“中国的饭局名目很多,有商务的联谊的死人的生孩子的,每个饭局都有其功能,并且各地之间差异很大。” 初来北京工作的记者陈磊说,广州上海北京的饭局各有特色。上海的请客吃饭,朋友聚会公司联谊的较多,不像北京,凡是在大馆子吃饭的,都是有背后交易的。从习惯上说,北京还是一个人情社会,而在广州,因为比较崇尚个人努力,办事的饭局就较少。 辽源...

社交饭局,办事求人

社交饭局,办事求人
《中国饭局里的潜规则》 社交饭局,办事求人 传统的中国,是一个关系社会。摆脱不了这一现状的中国人,只要办事,先想到有没有关系。违章开车牌照被扣,先问亲戚朋友交管局有无熟人,然后再拉出来吃饭。 几乎可以说只要需要求人,便都可以饭局开场。单位的饭局,同事之间,是为了互相照顾工作,上级请下级,为了维持稳定,鼓舞士气,收买人心。下级请上级,为了升职、涨工资、部门调动,甚至单纯为了说错某句话而道歉。名目繁...

谈判饭局,险象环生

2011-11-29 | | 食仪之邦, 默认分类 | 谈判饭局,险象环生已关闭评论 |
谈判饭局,险象环生
《中国饭局里的潜规则》 谈判饭局,险象环生 企业间的谈判饭局,就没有这么欢娱的气氛了。饭局开始是风平浪静,寒暄过后,便风云突变。饭局中双方互揭彼之短,扬己之长,即要把对方说得可有可无,而把己方说得不可或缺,使自己处于谈判的上风,掌控饭局的主动。 酒菜便成为缓和气氛的工具,为了防止谈判僵持,聪明的饭局领导者都会在争论比较激烈的时候站出来提议大家干上一杯,缓和下情绪再继续讨论,这也正是谈判事项选在饭...

联谊饭局,宾主尽欢

联谊饭局,宾主尽欢
《中国饭局里的潜规则》 联谊饭局,宾主尽欢 颐和园的听鹂馆是北京比较高档的饭店。一些部门举行的大型会议的宴会,有时安排在此。 “一般的政府筵席是比较经济的,并不奢侈浪费,属于工作餐的性质,”在听鹂馆工作的一位高级技师说,“真正属于豪宴的多是一些大企业、大集团的饭局,一桌饭菜至少是几千,几万或者十几万一桌也平常,甚至还有几十万一桌的,前段时间轰动全国的花费了36.6万元的那一桌饭局便是听鹂馆西安分...

中国饭局里的潜规则

中国饭局里的潜规则
《中国饭局里的潜规则》 零点调查公布的《中国居民沟通指数》总结了中国人最新的社交趋向,其中,“饭局社交”仍是中国人最为普及的社交方式,全部受访者中有一半参加过饭局社交。 饭局从来就是中国人不可或缺的首选交际方式。中国饭局的历史可以追溯到新石器时代。而见诸于廿四史之中的著名饭局更是不可胜数。中国历代的兴衰成败似乎都与饭局密切相关。饭局在中国承担了太多的功能,从来没有哪个国家如中国这般,整部历史与政...

1972年周总理宴请尼克松吃了什么

1972年周总理宴请尼克松吃了什么
1972年周总理宴请尼克松吃了什么   冷盘7道:黄瓜搓西红柿、盐封鸡、素火腿、酥鲫鱼、菠萝鸭片、广东三腊﹙腊肉、腊鸭、腊肠﹚、三色蛋﹙松花蛋﹚ 热菜6道:芙蓉竹荪汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、杏仁酪 点心7道:豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、面包、黄油、什锦炒饭 水果2道:哈密瓜、橘子 酒水8种:茅台酒、红葡萄酒、青岛啤酒、橘子水、矿泉水、冰块、苏打水、凉开水。 &n...

80后婚礼跳出传统婚礼观念

80后婚礼跳出传统婚礼观念
《红地毯的那一头》 80后婚礼跳出传统婚礼观念 时下的婚礼不再以铺张排场的婚宴为主流,而是呈现着个性化婚礼策划、多元化。跳出传统婚宴,选择轻松、浪漫的旅游结婚,成了80后年轻人的时尚选择。一张结婚证、一次浪漫而新奇的旅行,谱写着一首首新时代的结婚奏鸣曲。 一、结婚是自己的事情,两个人高兴就好,搞一大帮人闹哄哄的,两个人在台上被司仪折腾来闹腾去,下面的人看耍猴似的,折腾的半死,累的半死。欢乐的事情...

西餐的优雅吃法

西餐的优雅吃法
《西餐文化攻略》 西餐的优雅吃法 吃西餐在很大程度上讲是在吃情调:大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒,再加上人们优雅迷人的举止,这本身就是一幅动人的油画。为了在初尝西餐时举止更加娴熟,费些力气熟悉一下这些进餐礼仪,还是值得的。 1、就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。 2、使...

西餐礼仪须知

西餐礼仪须知
《西餐文化攻略》 西餐礼仪须知 1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时,不仅要说清人数和时间,也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达,是基本的礼貌。 2、再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上餐厅。 3、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的...

美国人请客吃饭的礼仪

美国人请客吃饭的礼仪
美国人请客吃饭的礼仪 美国人性格外向,热情直爽,不拘礼节,他们的风俗礼仪存在着许多与众不同之处。美国是一个时间观念很强的国家,各种活动都按预定的时间开始,迟到是不礼貌的。同美国人约会联系简单,打个电话,对方会很高兴地同意在尽短的时间内见面。 美国人也有礼尚往来的习惯,但他们忌讳接受过重的礼物,一则是美国人不看重礼品自身的价值,二来法律禁止送礼过重,从家乡带去的工艺品、艺术品、名酒等是美国人喜欢的...

西餐点菜顺序

西餐点菜顺序
《西餐文化攻略》 西餐点菜顺序 西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例,中餐宴会除近10种冷菜外,还要有热菜6-8种,再加上点心甜食和水果,显得十分丰富。而西餐虽然看着有6、7道,似乎很繁琐,但每道一般只有一种,下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍,希望对您初到西餐厅点菜时能有所帮助。 1、头盘 西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分,常见的品种有鱼子...

弄翻餐桌食物时如何处理

弄翻餐桌食物时如何处理
弄翻餐桌食物时如何处理 在餐桌上不小心弄翻了食物,不论对肇祸者或在家里举行餐宴的主人来说,都是件令人不安的事。弄翻东西的人当时会恨不得地上出现个大洞,好让他钻进去,而不必面对这种叫人困窘的场面。至于主人这一方,则通常会力持镇静,脸上不带表情,但是心里头不免会失望地想,这一来餐桌上或桌巾到底会受到什么程度的损害。对每一个人来说,这个时候都会是一个难捱的时刻。 如果你一时不小心或侍者不小心,将少许的...

家宴宾主的礼节

家宴宾主的礼节
家宴宾主的礼节 等到第一道菜上桌或即将上桌时再请宾客人座。因为客人入席时大多已经很饿了,但是在我的经验中,有太多主人却还要让客人等个15分钟才送上第一盘菜。在此之前,饥肠辘辘的客人只好吃面包卷抹奶油以及糖果盘中的巧克力。 如果发现有客人调换原先排好的席位卡,好跟他觉得更有趣的对象讲话,你绝不能让步。解决办法很简单,只要把卡片放回原位就行了。当然,你也可以对他说:“真不敢相信你会来这一套,我原谅你...

婚宴退场可不可以不打招呼?

婚宴退场可不可以不打招呼?
《红地毯的那一头》 婚宴退场可不可以不打招呼? 婚宴退场可以不打招呼 -退场可以不打招呼 参加婚礼的来宾如果有事可以提前退场,不必专门和新人打招呼,因为婚礼上来宾往往比较多,不可能一一照顾过来,来宾出席了婚礼,把自己的祝福送到了,也见证了婚礼就可以了。 婚礼是不说结束的,通常情况下客人退场应在什么时候呢?约定俗成的做法是,以新娘娘家客人退席为标志,其他宾客也就可以退场了。这时候,宾客也不用一一与...

参加婚宴之五大戒条

参加婚宴之五大戒条
《红地毯的那一头》 参加婚宴之五大戒条 NO.1首戒:一定不要抢新娘的风头 所有的婚礼都是为了新娘举行的,婚礼这一天永远属于新娘。连另一个主角,新郎也不过只是她的陪衬。想像一下,如果你在人家的婚礼上,大出风头,大抢眼球,那么你完蛋了,这辈子都是新娘最大的仇人。 现在婚礼举行的通常是不中不西,新娘既穿西式婚纱也穿中式礼服,所以为了不抢新娘的风头,有几种颜色是一定不能穿的,那就是白色或者很淡的米色系...

中国的酒德和酒礼

中国的酒德和酒礼
中国的酒德和酒礼 历史上,儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点,酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究酒德两字。 酒德两字,最早见于《尚书》和《诗经》,其含义是说饮酒者要有德行,不能象夏纣 王那样,“颠覆厥德,荒湛于酒”,《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德,这就是:“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒);“无彝酒”(不要经常饮酒,平常少饮酒,以节约粮食,只有在有病时才宜饮酒);“执群饮”(禁...

用餐时莫打扰别人

用餐时莫打扰别人
用餐时莫打扰别人 中餐是我们最引以为豪的传统文化之一。说起饭菜品种之丰富,烹调之复杂,样式之精美,如果中国人称自己是第二,估计全世界其他国家没人有勇气自夸第一。 但在餐厅用餐,经常可见一些抽烟、喝酒者旁若无人的样子。他们不考虑临桌感受,吞云吐雾,损害就餐环境;他们在公众场合吆五喝六,划拳行令,“侵犯”别人在幽雅、安静环境中进餐的权利。这些都是就餐时心中只有自己的不文明行为。 在餐厅中我们还时常能...

日本料理的用筷礼仪

日本料理的用筷礼仪
日本料理的用筷礼仪 1、取筷子时要以左手托住 拿筷子的第一步骤,即是拿取的方法。实际上接触筷子的是拇指、食指和中指,但无名指和小指也需紧靠中指。首先以右手拿住横放的筷子中央部,再以右手从下托住,并将右手滑向筷子向右端,然后,手掌反转朝上,移向筷子中央位置。当拇指移至中央上方时,应紧拿住,接着放开左手。 2、卫生筷应上下分开 一般待客时多使用卫生筷,不过,较正式的料理店所使用的,则是木纹清晰的杉筷...

吃肉礼仪

吃肉礼仪
吃肉礼仪 肉类料理排餐的吃法 1、从左边开始切。 法国料理中所使用的肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等,种类相当多,又依调理方式分为烧、烤、蒸、煮等各式各样。一打开菜单,烤小羊排、烤鸭、焖牛肉等等各样的肉类料理名称琳琅满目地排列在一起,而且吃法千奇百样,令人垂涎三尺。 首先必须记住的是排餐的用餐方法。排餐可说是自古至今的肉类料理代表,排餐的吃法自然也就成为其他肉类料理的基本形式,所以最好下点功夫研究。点...